BriocheTressée

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico francés: Un Brioche

Desde que vi que teníamos que realizar un Brioche supe al instante la receta que realizaría: Una Trenza a la flor de azahar, tiene un aroma y un dulzor ejemplar, y su sabor me recuerda a los brioches del cocinilla de mi padre que es el mejor pastelero que conozco!!!

Algo muy importante que siempre tenemos que hacer, es dejar subir bien nuestra masa, y así conseguiremos unos brioches muy esponjosos.

INGREDIENTES

260 g de harina 

50 g de azúcar glas

1/2 cucharadita de sal fina

20 g de levadura fresca

10 cl de leche tibia

1 huevo

2 cucharadas de agua de azahar

40 g de mantequilla fundida

1 yema de huevo para pintarlo

Azúcar al gusto para la decoración

PREPARACIÓN 

Vamos a explicarlo punto por punto, y así nos sera mas fácil:

• Deshacer la levadura fresca en la leche tibia, la mezclamos y la dejamos reposar 10 minutos.

• Mezclamos la harina con el azúcar y la sal.

• Adjuntamos el huevo batido, la mantequilla fundida y el agua de azahar, mezclado bien.

• Añadimos la leche con la levadura y mezclaremos hasta obtener una masa elástica.

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• Cubrimos con un paño limpio y lo dejamos reposar 2 o 3 horas lejos de corrientes de aire.  

• Pasadas las 2 o 3 horas enharinamos nuestra mesa de trabajo y ponemos la masa.
• La separamos en tres partes y con ellas formaremos una trenza.
• Ponemos nuestra trenza en un molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado.

• Cubrimos y dejamos que la masa doble su tamaño.

• Con un pincel pintamos la trenza usando la yema de huevo, y por encima esparciremos el azúcar.

• Precalentamos el horno a 170ºC y lo hornearemos durante 25 minutos o hasta que este bien dorado.

Y ya esta, si seguimos cada paso nos quedara perfecto, esta delicioso y como no pude resistirme y esperar a que se enfriara, me tome varias rodajas del brioche recién salido del horno!!! Esta delicioso, y con una taza de chocolate caliente mejor todavía!!!

Bon appétit

Goulash de Ternera con Ñoquis

Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico de la cocina húngara. 
El Gulash es un plato típico húngaro elaborado con carne de ternera, verduras y pimentón.
Tengo que decir que yo no suelo ser muy amante de los estofados o ragús, pero cuando realice el Gulash quede bastante sorprendida, es un plato perfecto para el invierno y muy sabroso. Y sin duda lo seguiré preparando!! 
Como acompañamiento le he puesto unos ñoquis, que le dan al plato un toque perfecto, podréis realizarlos caseros o comprarlos en el supermercado, todo depende del tiempo del que dispongais.

 INGREDIENTES

600 g. de carne de vaca para guisar (puede ser ternera mayor)
400 g. de cebollas
2 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
1 cucharadita de comino 

2 hojas de laurel
1 cucharada de pimentón picante dulce
1 cucharada de harina
400 g. de tomates pelados en lata
1/4 de litro de caldo
1/2 vaso de vino tinto
Sal y pimienta
400 gr de Ñoquis


PREPARACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es preparar todos los ingredientes, para ello debemos cortar la carne en dados, cortar la cebolla en rodajas, picar el ajo y machacar el comino si lo tenemos en semillas.

Una vez preparados todos los ingrediente calentamos el aceite en una gran cazuela a fuego vivo, hasta que empiece a humear. Incorporar la carne y dorarla por todas partes, esto nos permite sellarla y que no pierda jugo ni sabor. Sacamos la carne de la cazuela y la reservamos.

Ahora nos toca bajar el fuego, y en la misma cazuela pochamos y doramos la cebolla, a la cual una vez lista le añadimos el ajo y el comino.

Acto seguido apartar la cazuela del fuego y echar el pimentón y la harina, volviendo al fuego durante un par de minutos sin dejar de remover.

Echar a la cazuela los tomates con su líquido, el caldo, el vino, el laurel, sal y pimienta . Que no se nos olvide mezclar bien y esperar a que empiece a hervir. En ese momento añadiremos la carne, tapamos bien y lo dejamos a fuego bajo durante 2 horas o hasta que la carne este tierna.

También podemos utilizar nuestra olla exprés si la tenemos en casa, esto nos facilita el tiempo. Yo hoy realice mi receta con la olla y tengo que decir que la carne estaba igual de deliciosa. En cuanto la olla empiece a pitar o salir vapor en 15 minutos esta preparada.

Para los ñoquis preparamos una cazuela con agua y sal y la ponemos a fuego medio. Cuando empiece a hervir añadimos los ñoquis y los dejamos tres minutos o hasta que floten. Escurrimos el agua y los servimos en los platos.

Encima servimos el Gulash y.... Bon appétit!!