BriocheTressée

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico francés: Un Brioche

Desde que vi que teníamos que realizar un Brioche supe al instante la receta que realizaría: Una Trenza a la flor de azahar, tiene un aroma y un dulzor ejemplar, y su sabor me recuerda a los brioches del cocinilla de mi padre que es el mejor pastelero que conozco!!!

Algo muy importante que siempre tenemos que hacer, es dejar subir bien nuestra masa, y así conseguiremos unos brioches muy esponjosos.

INGREDIENTES

260 g de harina 

50 g de azúcar glas

1/2 cucharadita de sal fina

20 g de levadura fresca

10 cl de leche tibia

1 huevo

2 cucharadas de agua de azahar

40 g de mantequilla fundida

1 yema de huevo para pintarlo

Azúcar al gusto para la decoración

PREPARACIÓN 

Vamos a explicarlo punto por punto, y así nos sera mas fácil:

• Deshacer la levadura fresca en la leche tibia, la mezclamos y la dejamos reposar 10 minutos.

• Mezclamos la harina con el azúcar y la sal.

• Adjuntamos el huevo batido, la mantequilla fundida y el agua de azahar, mezclado bien.

• Añadimos la leche con la levadura y mezclaremos hasta obtener una masa elástica.

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• Cubrimos con un paño limpio y lo dejamos reposar 2 o 3 horas lejos de corrientes de aire.  

• Pasadas las 2 o 3 horas enharinamos nuestra mesa de trabajo y ponemos la masa.
• La separamos en tres partes y con ellas formaremos una trenza.
• Ponemos nuestra trenza en un molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado.

• Cubrimos y dejamos que la masa doble su tamaño.

• Con un pincel pintamos la trenza usando la yema de huevo, y por encima esparciremos el azúcar.

• Precalentamos el horno a 170ºC y lo hornearemos durante 25 minutos o hasta que este bien dorado.

Y ya esta, si seguimos cada paso nos quedara perfecto, esta delicioso y como no pude resistirme y esperar a que se enfriara, me tome varias rodajas del brioche recién salido del horno!!! Esta delicioso, y con una taza de chocolate caliente mejor todavía!!!

Bon appétit